今日の夕食は家族に大好評！手作りの中華定番「酢豚」

2025年7月15日 2025年7月15日

rico

こんばんは。
今日は久しぶりに、中華料理の定番「酢豚」を手作りしました。
少し手間はかかりますが、その分、家族みんなが「おいしい！」と笑顔で食べてくれて、頑張って作ってよかったと心から思える一品になりました。

Contents

〈タレの材料〉

酢豚は見た目にも華やかで食欲をそそる料理ですが、実は意外とシンプル。
ただし、美味しく仕上げるには下ごしらえがカギになります。

まずは豚肉の準備から。
とんかつ用の豚肉を食べやすい一口大に切り、軽く塩・こしょうで下味をつけておきます。
その後、全体に片栗粉をしっかりとまぶして、揚げ油でカリッと火を通します。

次に野菜。
・玉ねぎはくし形に切って甘みを引き出すように。
・ピーマンは種を取ってざく切りに。
・にんじんは一口大の乱切りにして、あらかじめ柔らかくなるまで茹でておきます。
彩りも良く、栄養バランスもばっちりです。

炒める前に、合わせダレを用意しておきます。これが酢豚の美味しさの決め手！

合わせダレ（甘酢あん）の分量：

この分量で、甘さと酸味のバランスがとれた、まさに王道の味わいになります。よく混ぜておきましょう。

熱したフライパンに少量の油を入れ、先に玉ねぎ、ピーマン、茹でたにんじんを軽く炒めます。
火が通ったら、揚げた豚肉を加えて全体をさっと混ぜます。

最後に、先ほど作ったタレを回し入れて全体にしっかり絡めます。
豚肉に片栗粉をつけてあるので、自然なとろみが出て、水溶き片栗粉を加える必要はありませんでした。
全体に照りが出て、つやつやに仕上がったら完成！

食卓に出すと、主人も子供たちも「わぁ、酢豚だ！」と大喜び。
一口食べるたびに「おいしい！」と言ってくれて、作った私も本当に嬉しくなりました。

少し手間はかかりますが、家庭で作る酢豚はやっぱり格別。
これからも、家族が喜ぶような、手作りの温かい料理を大切にしていきたいです。

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